AutorMichelleSchwierigkeitAnfänger

Eier können so vielfältig sein! Statt dem klassischen Rühr- oder Spiegelei stehen heute Gefüllte Eier auf dem Speiseplan. Klassische gefüllte Eier bestehen häufig aus einer üppigen Füllung aus Frischkäse und Senf. Doch das muss nicht sein, denn wir haben eine tolle und vor allem gesündere Abwandlung für euch parat: Unsere Eier werden mit einer leckeren Avocado-Creme gefüllt. Ideal als Partysnack oder zur abendlichen Brotzeit!

Was sind eigentlich Gefüllte Eier? 

Ob Frühstücksei, Rührei, Spiegelei oder ganz anders: Eier gibt es in den unterschiedlichsten Variationen und sie sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Und genau das macht sie zu etwas ganz Besonderem! Für alle, denen der Begriff Gefüllte Eier nichts sagt: Als Gefüllte Eier werden hart gekochte Eier bezeichnet, die zunächst halbiert werden und aus denen dann das Eigelb entfernt wird. Anschließend wird in die entstandene Mulde mit einem Spritzbeutel eine Füllung in die Eier gespritzt. Die Füllung kann dabei je nach Rezept ganz unterschiedlich aussehen. In der klassischen Variante werden die Eier beispielsweise häufig mit einer Masse aus Senf, Frischkäse und anderen Zutaten befüllt.  

Gefüllte Eier mit Avocado-Creme: Der Klassiker mal anders 

Gefüllte Eier gibt es in den unterschiedlichsten Abwandlungen und Variationen: Bei der Befüllung der Eier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt! Da die klassische Variante jedoch äußerst üppig und nicht sehr nahrhaft ist, haben wir eine tolle und vor allem gesündere Alternative für euch ausprobiert: Anstelle der üppigen Frischkäse-Senf Masse befüllen wir die Eier mit einer würzigen Avocado-Creme. Avocados besitzen zwar einen relativ hohen Fettgehalt, sind dafür aber äußerst reichhaltig an Mineralstoffen – eine echte Wohltat für die Gesundheit! Die Variante mit Avocado-Creme schmeckt mir persönlich noch besser als die klassische Variante. Probiert es einfach aus und überzeugt euch selbst davon! 

 

Gefüllte Eier mit Avocado-Creme-Füllung bei einem abendlichen Brotzeit mit diesen Singles genießen

 

Was macht unsere Gefüllten Eier so gesund? 

Eier schmecken nicht nur wahnsinnig lecker, sondern sie tun auch unserem Körper richtig gut. Eier enthalten nämlich so gut wie alle wichtigen Vitamine, die der Mensch benötigt (mal abgesehen vom Vitamin). Außerdem sind Eier ein toller Eiweißlieferant: Sie enthalten nämlich sehr viele wertvolle Proteine, die allesamt vom Körper aufgenommen werden können und gut verdaulich sind. Perfekt für alle, die sich proteinreich ernähren oder den Muskelaufbau fördern wollen. Gut zu wissen: Der Großteil der Vitamine befindet sich übrigens im Eigelb. 

Die Avocado ist ebenfalls ein echtes Superfood – und das nicht ohne Grund! Besonders wertvoll sind Avocados aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts. So stecken in ihnen beispielsweise viele wichtige Stoffe wie Kupfer, Kalium, Vitamin K, Vitamin E. Avocados besitzen zwar einen hohen Fettgehalt, doch das ist sogar gut für den Körper! Denn in der Frucht stecken zahlreiche gesunde Fette in Form von ungesättigten Fettsäuren. Diese gesunden Fettsäuren helfen dem Körper dabei, Vitamine aufzunehmen und können sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. 

Diese Zutaten brauchst du dafür

Für die Zubereitung werden nur ein paar wenige Zutaten benötigt: Hartgekochte Eier, eine Avocado, Zitronensaft, etwas Sahne sowie Salz, Pfeffer & Paprikapulver.

Zutaten-Gefüllte-Eier

 

Gefüllte Eier mit Avocado-Creme-Füllung selber machen: So gelingt es dir

Gefüllte Eier selbst zu machen ist kein Hexenwerk: Sie sind super einfach in der Herstellung und sind ruckzuck servierfertig. Wir zeigen euch wie’s geht:  

Schritt 1: Eier kochen 

Die Hauptzutat von Gefüllten Eier sind – wie der Name schon vermuten lässt – die Eier selbst. Da für das Rezept hartgekochte Eier benötigt werden, müssen die frischen Eier zunächst gekocht werden. Hierfür einen kleinen Kochtopf mit Wasser füllen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, können die Eier hineingegeben und für ca. 10 Minuten darin gekocht werden. Die Wassermenge muss nicht auf den Milliliter abgemessen werden. Wichtig ist nur, dass das Wasser alle Eier bedeckt, damit die Eier auch wirklich fest werden. Die fertig gekochten Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Nun ist es wichtig, die Eier bis zum nächsten Schritt vollständig auskühlen zu lassen, damit die Eier bei der Zubereitung nicht auseinanderfallen. Kleiner Tipp: Wer sich Zeit sparen möchte, kann auch direkt hartgekochte Frühstückseier im Supermarkt kaufen und diese abschälen. Das spart Zeit und ist wirklich praktisch.  

Schritt 2: Eier schälen & Eigelb entfernen

Sobald die Eier hartgekocht und abgekühlt sind, muss nun die Schale entfernt werden. Hierfür das Ei leicht auf die Arbeitsfläche schlagen oder mit einem Teelöffel darauf klopfen. So entstehen Risse in der Schale und sie lässt sich leicht mit der Hand abschälen. Anschließend die Eier vorsichtig mit einem scharfen Messer längs in der Mitte halbieren. Das Eigelb mit einem kleinen Löffel vorsichtig herauskratzen und in eine separate Schüssel geben. 

Schritt 3: Avocado-Creme-Füllung zubereiten

In der Schüssel mit dem Eigelb wird nun die Avocado-Creme vorbereitet. Hierfür die Avocado mit einem Messer aufschneiden, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch auskratzen. Den Saft einer halben Zitrone und 2 EL Sahne mit dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut miteinander vermengen. Achte darauf, dass alle Komponenten gut zermanscht werden, damit sich die Masse gut in die Eier füllen lässt und die Spritztülle nicht verstopft.

Eierfüllung 

Schritt 4: Eierhälften befüllen

Für den letzten Schritt wird ein Spritzbeutel mit einer Sterntülle benötigt. Den Spritzbeutel mit der Avocadocreme befüllen und anschließend gleichmäßig in die Eierhälften spritzen. Für diesen Schritt kann man einen Einweg Spritzbeutel aus dem Supermarkt verwenden. Nachhaltiger ist es aber, sich einen Spritzbeutel für den eigenen Haushalt zu kaufen. Diesen Spritzbeutel inklusive 6 Spritztüllen* gibt es beispielsweise für einen sehr geringen Preis und man kann den Beutel nach einmaliger Verwendung ganz einfach wiederverwenden. Die befüllten Eierhälften sollten dann ungefähr so aussehen:

Gefüllte Eier

Kleiner Tipp: Besonders gut schmecken die Gefüllten Eier mit ein bisschen Paprikapulver als Topping

Gefüllte_Eier_Paprikapulver. 

Menge6 Portionen
Arbeitszeit15 minKoch-/Backzeit10 minGesamtzeit25 min

Zutaten

 3 gekochte Eier bzw. Frühstückseier
 1 Avocado
 2 EL Sahne
 Saft einer halben Zitrone
 Paprikapulver
 Salz & Pfeffer

Zubereitung

1

Die hart gekochten Eier schälen und vorsichtig halbieren.

2

Die Eigelbe mit einem kleinen Löffel aus dem Ei lösen und in eine Schüssel geben.

3

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Innere in die Schüssel zu den Eigelben geben.

4

2 EL Sahne und Zitronensaft hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Eierhälften mit der Avocado-Creme befüllen.

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* Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Wenn Du auf einen dieser Links klickst und darüber einkaufst, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Dich ändert sich dadurch nichts am Preis.

Zutaten

 3 gekochte Eier bzw. Frühstückseier
 1 Avocado
 2 EL Sahne
 Saft einer halben Zitrone
 Paprikapulver
 Salz & Pfeffer

Zubereitung

1

Die hart gekochten Eier schälen und vorsichtig halbieren.

2

Die Eigelbe mit einem kleinen Löffel aus dem Ei lösen und in eine Schüssel geben.

3

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Innere in die Schüssel zu den Eigelben geben.

4

2 EL Sahne und Zitronensaft hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Eierhälften mit der Avocado-Creme befüllen.

Gefüllte Eier mit Avocado-Creme-Füllung