Dieser Karottensalat mit leichtem Dressing aus Zitrone, Öl und Senf ist mit seinem frischen Aroma einfach herrlich im Sommer. Als Beilage, kleiner gesunder Snack oder doch to-go. Dieser Salat lässt sich ideal vorbereiten und ist auch zum Mitnehmen super geeignet. Mit dem leicht salzigen Geschmack vom Feta und der nussigen Note von den Erdnüssen, zählt dieser auf jeden Fall zu meinen liebsten Salaten, welcher auf keinen Fall im Sommer fehlen darf.
Karottensalat mal etwas anders - mit Feta und Erdnüssen
Feta geht einfach immer – ob auf Nudeln oder zu einem frischen Grünen Salat. Doch auch zu Möhren schmeckt er einfach unglaublich lecker. Nachdem ich diese Kombination ausprobiert habe, möchte ich sie auf keinen Fall missen. Der zerkrümelte Feta macht sich zusammen mit der Zitronen Note aus dem Dressing einfach unglaublich gut in unserem frischen Karottensalat. Für den Biss sorgen wir auch noch, denn wir fügen in unseren Salat noch Erdnüsse hinzu.
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So bereitest du den frischen Karottensalat zu
Für unseren Karottensalat benötigst du nur diese paar Zutaten: Möhren, eine halbe Zitrone oder Zitronensaft, Senf, Öl, Salz und Pfeffer, Erdnüsse und etwas Petersilie. Als aller erstes musst du die Karotten schälen und mithilfe einer Reibe zerkleinern. Du kannst auch einen Sparschäler verwenden. Sind die Karotten zerkleinert, dann kann das Dressing zubereitet werden. Hierfür benötigst du den Saft einer halben Zitrone. Du kannst stattdessen auch eine Zitronensaftkonzentrat nehmen, wir setzten jedoch lieber auf eine frische Zitrone. Nun gibst du den Zitronensaft über die Karotten, fügst Senf und Öl hinzu und schmeckst das Ganze noch mit Salz und Pfeffer ab.
Jetzt fehlen noch die wichtigsten Zutaten, die unseren Karottensalat ausmachen! Erdnüsse und Feta. Den Feta kannst du ganz einfach zerbröseln und die Erdnüsse haben wir mithilfe eines Mörsers* leicht zerkleinert. Der Mörser* eignet sich hierbei besonders gut, da er die Nüsse nicht allzu klein macht. Diesen hier aus Stein können wir dir nur empfehlen. Alles noch zusammenfügen und gut vermengen. Schon ist unser frischer Karottensalat fertig - Guten Appetit!
Zutaten
Zubereitung
Zuerst die Karotten waschen, schälen und in eine Schüssel reiben. Zitrone auspressen und den Saft zu den Karotten geben.
Öl, Senf sowie Petersilie, Salz und Pfeffer ebenfalls zu den Karotten geben und abschmecken. Die Petersilie entweder frisch verwenden und klein schneiden oder getrocknete Petersilie verwenden.
Feta zerkrümeln und Erdnüsse mithilfe eines Mörsers etwas klein machen. Beides zum Salat geben und alles gut vermengen. Kurz ziehen lassen und genießen!
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Zutaten
Zubereitung
Zuerst die Karotten waschen, schälen und in eine Schüssel reiben. Zitrone auspressen und den Saft zu den Karotten geben.
Öl, Senf sowie Petersilie, Salz und Pfeffer ebenfalls zu den Karotten geben und abschmecken. Die Petersilie entweder frisch verwenden und klein schneiden oder getrocknete Petersilie verwenden.
Feta zerkrümeln und Erdnüsse mithilfe eines Mörsers etwas klein machen. Beides zum Salat geben und alles gut vermengen. Kurz ziehen lassen und genießen!
