Lachs ist wohl einer der beliebtesten Fische, die auf dem Teller landen und in seiner Zubereitung auch sehr vielfältig. Wenn du gerne Lachs isst, dann solltest du unbedingt unseren gebeizten Lachs ausprobieren - Mit seinem tollen Aroma überzeugt er bestimmt bei deinem nächsten Dinner-Date.
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Gebeizter Lachs – Lecker und gesund zugleich
Räucherlachs kennt wohl vermutlich jeder - aber hast du schonmal gebeizten Lachs gegessen oder selbst zubereitet? Wir haben das mal ausprobiert und sind von dem Ergebnis absolut begeistert. Der Lachs ist durch seine Proteine und wertvollen Omega-3-Fettsäuren nicht nur eine tolle Ergänzung auf deinem Speiseplan, sondern schmeckt durch die Beize aus Salz, Zucker und Kräutern unglaublich lecker! Überzeuge dich doch einfach selbst!
Gebeizten Lachs bei einem romantischen Dinner-Date mit diesen Singles genießen
Gebeizter Lachs – das steckt dahinter
Gebeizten Lachs selbst herzustellen mag auf den ersten Blick womöglich recht kompliziert und zeitaufwendig aussehen - ist es aber gar nicht. Das Beizen ist eine Methode, um den Fisch länger haltbar zu machen und hat seine Ursprünge in Skandinavien. Bei der Beize handelt es sich eigentlich um eine Marinade, mit der der Fisch eingerieben und anschließend mit Gewichten beschwert gelagert wird. Durch den entstehenden Druck und die Marinade wird dem Lachs so die Flüssigkeit entzogen und seine Haltbarkeit verlängert.
Alles was du dazu benötigst, ist ein größeres Stück Lachsfilet, Salz, Zucker und Kräuter sowie Gewürze deiner Wahl - wir mögen am liebsten Dill, Wacholderbeeren, Senfkörner und Zitronenabrieb - verleihen dem Fisch dazu ein leckeres Aroma.
Der gebeizte Lachs ist ein tolles Gericht, das sich wunderbar für einen sonntäglichen Brunch oder als Vorspeise für deinen nächsten Besuch eignet. Mit seinem intensiven Geschmack und deiner persönlich abgestimmten Gewürzmischung wird der gebeizte Lachs bestimmt überzeugen!
Gebeizter Lachs - so gelingt dir die Delikatesse
Zuerst den Lachs von verbleibenden Gräten befreien und säubern. Pfeffer- und Senfkörner mit Wacholderbeeren in einem Mörser grob zerstoßen. Wir sind von diesem Mörser total begeistert*, mit dem sich die Zutaten leicht verarbeiten lassen. Die zerstoßenen Gewürze mit Salz und Zucker mischen. Bei Belieben noch weitere Gewürze wie etwa Lorbeer oder Fenchel untermischen. Die Schale einer Zitrone abreiben und ebenfalls unter die Gewürzmischung geben. Diese dann gleichmäßig auf der Lachshälfte verteilen und einreiben. Einen Bund Dill waschen, trocknen und fein hacken. Diesen anschließend ebenfalls über den Lachs streuen.
Den Lachs auf ein Gitter legen und dieses in eine Form stellen, damit die Flüssigkeit, die aus dem Lachs austritt, aufgefangen werden kann. Den Lachs mitsamt dem Gitter mit Frischhaltefolie überdecken und mit Gewichten beschweren. Den gebeizten Lachs dann für ca. 24-48 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Lachs während dieser Kühlzeit 1 mal täglich drehen. Nach Ablauf der Kühlzeit den Dill sowie die Gewürzmischung entfernen und den Lachs mit Wasser abwaschen sowie abtrocknen. Den zweiten Bund Dill waschen, trocknen, klein hacken und über den Lachs geben. Dieser kann nun in dünne Scheiben geschnitten. Gut dazu schmecken feine Zwiebelringe oder eine Honig-Senf-Soße.
Zutaten
Zubereitung
Zuerst den Lachs von verbleibenden Gräten befreien und säubern.
Pfeffer- und Senfkörner mit Wacholderbeeren in einem Mörser grob zerstoßen und mit Salz und Zucker mischen. Bei Belieben noch weitere Gewürze wie etwa Lorbeer oder Fenchel untermischen.
Die Schale einer Zitrone abreiben und ebenfalls unter die Gewürzmischung geben. Diese dann gleichmäßig auf der Lachshälfte verteilen und einreiben.
Einen Bund Dill waschen, trocknen und fein hacken. Diesen anschließend ebenfalls über den Lachs streuen.
Den Lachs auf ein Gitter legen und dieses in eine Form stellen, damit die Flüssigkeit, die aus dem Lachs austritt, aufgefangen werden kann.
Den Lachs mitsamt dem Gitter mit Frischhaltefolie überdecken und mit Gewichten beschweren.
Den gebeizten Lachs dann für ca. 24-48 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Lachs während dieser Kühlzeit 1 mal täglich drehen. Nach Ablauf der Kühlzeit den Dill sowie die Gewürzmischung entfernen und den Lachs mit Wasser abwaschen sowie trocknen.
Den zweiten Bund Dill waschen, trocknen, klein hacken und über den Lachs geben. Dieser kann nun in dünne Scheiben geschnitten und mit Zwiebelringen und einer Honig-Senf-Soße serviert werden.
Leckere Rezepte mit diesen Singles genießen
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Zutaten
Zubereitung
Zuerst den Lachs von verbleibenden Gräten befreien und säubern.
Pfeffer- und Senfkörner mit Wacholderbeeren in einem Mörser grob zerstoßen und mit Salz und Zucker mischen. Bei Belieben noch weitere Gewürze wie etwa Lorbeer oder Fenchel untermischen.
Die Schale einer Zitrone abreiben und ebenfalls unter die Gewürzmischung geben. Diese dann gleichmäßig auf der Lachshälfte verteilen und einreiben.
Einen Bund Dill waschen, trocknen und fein hacken. Diesen anschließend ebenfalls über den Lachs streuen.
Den Lachs auf ein Gitter legen und dieses in eine Form stellen, damit die Flüssigkeit, die aus dem Lachs austritt, aufgefangen werden kann.
Den Lachs mitsamt dem Gitter mit Frischhaltefolie überdecken und mit Gewichten beschweren.
Den gebeizten Lachs dann für ca. 24-48 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Lachs während dieser Kühlzeit 1 mal täglich drehen. Nach Ablauf der Kühlzeit den Dill sowie die Gewürzmischung entfernen und den Lachs mit Wasser abwaschen sowie trocknen.
Den zweiten Bund Dill waschen, trocknen, klein hacken und über den Lachs geben. Dieser kann nun in dünne Scheiben geschnitten und mit Zwiebelringen und einer Honig-Senf-Soße serviert werden.
