Gulaschsuppe mit Kartoffeln

Welches Fleisch eignet sich am Besten? 

Das Geschmackserlebnis steht und fällt mit der Auswahl des richtigen Fleischs. Für Gulaschsuppe wird traditionellerweise Rindfleisch verwendet, da das Fleisch lange geschmort werden muss und geschmacklich hervorragend ist. Die Auswahl des Fleischs kann die Qualität und den Geschmack des Gerichts maßgeblich beeinflussen. Deshalb ist ein gutes und hochwertiges Rindfleisch für eine leckere Gulaschsuppe unverzichtbar! Am Besten eignet sich hierbei ein Waden- oder Schulterstück. Wenn du dir unsicher bist welches Stück das Richtige ist, kannst du dich beim Einkauf auch gerne von den Verkäuferinnen und Verkäufern beraten lassen. Beim Gulasch ist es umso wichtiger denn je, dass das Rindfleisch schön zart und weich wird. Denn keiner hat wohl Freude an einem zähen Fleischbrocken im Eintopf. 

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Gulaschsuppe mit Kartoffeln: Diese Zutaten werden benötigt 

Neben dem Fleisch selbst werden noch ein paar weitere Zutaten für die Zubereitung des Klassikers benötigt. So brauchen wir zahlreiche Gemüsesorten wie Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Möhren, die die nötige Portion an Vitaminen liefern. Bei den Kartoffeln verwenden wir vorwiegend festkochende Sorten. Diese bieten den Vorteil, dass sie selbst bei längerem Kochen ihre Form behalten und nicht zu matschig werden oder auseinanderfallen. Damit die Gulaschsuppe auch schön würzig schmeckt, sind die passenden Gewürze unverzichtbar. Wir schmecken das Gericht sehr gerne mit Paprika, Majoran, Kümmel, Salz & Pfeffer ab. Je nach Vorliebe kann man auch Petersilie, Cayennepfeffer oder Zitronensaft hinzugeben. 

Unser Lieblingsrezept: So wird das Fleisch besonders schön zart 

Für die Zubereitung unserer liebsten Gulaschsuppe benötigt man nur etwas Vorbereitungszeit und Geduld sowie das nötige Know-How. Außerdem braucht man einen ausreichend großen Topf mit einem passenden Deckel, damit das Fleisch und die Suppe darin schmoren kann. Wir verwenden beispielsweise diesen Topf* und sind sehr zufrieden damit. Zum Nachkochen muss zuerst das Gemüse kleingeschnitten werden. Die Kartoffeln und das Rindfleisch zu ungefähr 1cm großen Würfeln verarbeiten. Nun etwas Öl in einem großen Topf heißwerden lassen und das Rindfleisch unter Wenden scharf Anbraten und nach ca. 3-4 Minuten die Zwiebeln mitdünsten. 

Anschließend die restlichen Zutaten mit in den Topf geben und alles weitere drei Minuten anbraten. Mit dem Rinderfonds ablöschen und die Suppe kurz aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Falls das Fleisch noch zäh sein sollte, die Suppe noch etwas länger schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren die Gulaschsuppe noch einmal aufkochen lassen. Wir wünschen Guten Appetit. 

 

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